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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

五股踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。三重踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。淡水酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。三峽踏青酸菜魚推薦

縣以“富庶太平”為名，既是寄予一種愿望，也是對物阜民豐生活的真實寫照。從老縣城的高處遠眺，北面聳峙著連綿的群山，正南方則隱隱橫亙著黃帝與大禹曾經鑄鼎的荊山山脈，石川河與溫泉河夾城而流，遠遠注入渭水。極目處盡是沃壤，平坦而遼闊，一眼望不到盡頭。便疑心司馬遷當年正是從這里經過，腦海里浮現出“天府之國”的字眼的。 老縣城在一處高崗上，四周有陡峭如削的崖壁，它的妙處正是依了自然的形勢，或削崖而下或夯土而起，孤絕高聳，自成險固。如今，當年的四座城門已不見蹤影，城垣也多已倒塌，但若要上老城，卻依然得循門墻的舊址而上。漫坡極陡，人需低首俯身鼓足了勁兒邁步，幾處殘存的青石板發出幽幽的光亮，還散發著舊日的氣息。冬天的風從東邊長滿蘆葦的鹵泊灘那兒吹過來，從少有人行的街巷里掠過，倒伏著老屋檐上的枯草，卷起一溜灰塵四處飛揚。舊的庭院沉默著，老的石頭沉默著，連同那些院中生出的雜樹和亂草也沉默著。舊的時光仿佛一直寄寓在這里，凝固靜止未曾遠遁，這便讓人生出莫名的驚駭，不知身處何時，自己又曾是何樣的人了。 城垣依著地形呈不規則的多邊形，街巷也成弧形而略彎，站在西門的舊址上，是望不見東門的影子的，便這樣一路走過去，看見昔日知縣宅子的門戶緊鎖著；關帝廟里的大殿搖搖欲墜，一摟粗的柱子底下的石礎不知被什么人盜去，屋頂上跌落的長瓦碎作幾片，歪歪斜斜地躺在那兒；好在文廟正在修復，展廳里收集自漢唐以來的碑碣、石雕等正待后人解讀；而民國時期的萬卷藏書樓踞坐著，李因篤與康南海的題額遠遠望著人；還有一座望湖樓巍然矗立在城之東南角，風正從它的頂上呼嘯而過…… 靜寂的老城失去了昔日的氣象，好在它的規制依然有跡可尋，在這一處略顯狹窄的臺地上，左文右武的布局設置，依北向南的方位安排，顯示出建造者的禮制遵循和匠心獨運。有了城池，自然又有了城隍的廟宇，它降臨人間來巡查他的官員與百姓。走在老城里，夕陽的余暉潑灑在街巷上，設想當年的居民是固執地認為自己的城池不僅固若金湯，還有著各路不可侵犯的神祇的護佑，每當更漏數下，城門扃閉后，便無憂無慮地進入夢鄉。 夢里依然是太平歲月，有身著青衫的秀才步入文廟的泮池，城隍爺像前的幾案上香火繚繞，關二爺心無旁騖地挑燈讀他的《春秋》，而從南城外坡下甕城里走上來進入縣衙的一群鄉紳，正向知縣稟告籌建南湖書院的進度事宜，那些有著閑情逸致的人登上望湖樓，俯瞰萬畝荷塘里菡萏初放，蓮葉田田，微風送來陣陣清香，也送來附近學宮里的瑯瑯讀書聲…… 走在老城里，時空有了奇妙的交錯，而更奇妙的是竟有了一種似曾相識的夢境般的感覺。我是在何年何月曾走過此地，于黃昏時分獨自遠望西天最后一抹霞光消盡，而一輪明月正從身后的明月山上冉冉升起？ >>>更多美文：心情隨筆

橋溪村，一個古老而美麗的小山村，因為有陰那山五指峰，從東向西流淌的一彎清溪，文人騷客筆墨所至，那山那水不脛而走，昔日的偏僻山村一時聲名遠播，游客紛至沓來。 丙申大年初一，春風桃李花開日。我又一次踏進橋溪古村新筑慎獨樓，迎面而來的是百歲阿婆那充滿滄桑而又燦爛如花的笑靨。此情此景，令我難以抑制內心的感慨。如果說大自然的美是上天的恩賜，可遇而不可求，那么人世間的美應該是本性的善良和真誠，相識相知靠的就是緣分吧。 走讀橋溪村，仿佛穿越時光隧道，每一座古老深沉的房子，都是一幅壯麗的歷史畫卷。記得前幾年初到慎獨樓，我盛贊這老房子翻新得不錯，在眾多小洋樓和老屋之間顯得有點特別的味道。樓主的回答卻讓我倍感意外，這是仿照具有400多年歷史的世德樓而設計的新建樓房，或者說就是祖屋的縮小版。我問為什么不趕時髦也修建小洋樓，而是傳承祖屋風格呢？朱先生笑而不答。帶著這個疑惑，我下意識地四處探究，樓主的百歲老奶奶吸引了我的目光。老人姓楊，出生于1911年，雖然百齡高壽，但除了一口牙齒光榮退休以外，鶴發童顏，耳聰目明，思維活躍，相當健談，更可貴的是生活還能基本自理，上下樓梯行動自如。楊阿婆18歲那年從鄰村石樓嫁到這里，兩年后丈夫便隨同鄉下南洋謀生。面對上有年邁的婆婆，下有一對嗷嗷待哺的兒女，她毅然用自己柔弱的肩膀扛起了這個家。可是丈夫這一走便杳無音信，她在含辛茹苦中堅守等待，一年，兩年，十年，二十年……同去的人都先后回來了，有的還蓋起了大宅子，唯獨不見自己丈夫的影子，生死不明，阿婆黯然神傷，特別是農忙時節，家里缺少勞力，加上這里本來就人多田少，一家老小的生活過得緊巴巴的。每當夜色闌珊，哄睡年幼的兒女，疲憊的身子卻難以入睡，她經常半夜獨自站在窗前，望著外面的星空發呆，任淚水流淌，她多么希望這淚水能隨著橋溪水流向大海，捎去對遠方親人的思念。月圓之夜，勞作歸來，她總是不自覺地徘徊在村口七彩林下，希望能夠出現奇跡，突然見到外出榮歸的丈夫。不知有多少回，她夢見丈夫衣錦還鄉，蓋起了繼善樓一樣的大房子，一家人從此過上了幸福生活。可是夢醒時分，只有淚水沾濕的枕巾。村里不少好心人替她擔心，勸她改嫁算了，但她總是堅定地搖了搖頭…… 時光荏苒，春去秋來，她始終不離不棄，依靠自己的毅力和好心人的幫助，把子女拉扯成人，堅強地撐起了一片藍天。今天，站在世德樓門前，我們都難以想象楊阿婆這幾十年是如何熬過來的。每當回憶起辛酸往事，她那飽經風霜的臉上會飄過一絲淡淡的憂傷，偷偷地抹去眼角的淚花。聽村里人說，老人樂觀人緣好，善良和純潔這些人性中最美好的東西，在她身上表現得淋漓盡致。左鄰右舍誰家有點什么困難，只要自己有能力她都會幫上一把，村里的公益事業也總是少不了她的參與。 一方水土養一方人，人杰才能地靈。橋溪優美的山水，與楊阿婆淡泊名利、勤勞儉樸、樂善好施的品格，可謂是相得益彰。積善之家必有余慶，老人的子孫后代均事業有成，非常賢孝，動議要接她到城里享享清福，可是她舍不得這一片青山綠水，不愿意離開記錄著自己青春年華的世德樓，也不習慣城里的熱鬧生活。為了讓勞碌一生的奶奶安享晚年，朱先生專門在祖屋旁邊修建了現在這幢慎獨樓，并高薪聘請專職保姆陪伴照顧老人，子孫們也不時回來看望老人。楊阿婆一生雖然沒有出過遠門，但是非分明。盡管住上了新房，她還是經常移步隔壁祖屋，流連在廳房、巷道和一草一木之間；有時坐在門坪曬曬太陽，靜靜地回味過去的時光；有時拄著手杖，步履蹣跚在青石板上，聽流水潺潺，小鳥歡歌，笑迎八方來客，為子孫守護著這片溫馨家園。對客人她總是勸茶甚至留吃留住。記得有一次，我到她家作客，吃飯喝茶到晚上10點多才返城，老人睡醒一覺從屋里出來，責怪孫子說，路途那么遙遠（其實回城30多公里），這么晚了路上不安全，為何沒有留住客人？后來聽說她為此還埋怨孫子好長一段時間，令我又感動又內疚。 歲月能讓人的容顏變老，但無法改變一個人青春的心。有許多人不明白楊阿婆大半輩子的生活那么艱辛卻能如此長壽，問及秘訣，她孫子朱先生笑說哪里有什么秘訣，奶奶這一生清心寡欲，粗茶淡飯、為人善良，唯一的優勢也就是這里的好山好水而已。我說最關鍵的是還有子孫的孝順，正如歐陽修說：不修其身，雖君子而為小人；修其身，雖小人而為君子。這偏僻的小山村里隱藏著大乾坤，小人物身上承載著大哲理。看著楊阿婆在明媚春陽里眺望遠方的目光，也許她那不老的心靈深處還在期待著什么，而我也似乎讀懂了慎獨樓里隱涵的百年情懷。 >>>更多美文：心情隨筆

雨水季節，響晴的天 太陽直射大地和山川 空氣缺少應有的濕度，干枯的樹木 早已把自己的淚流干 人們打起精神，甩一甩 過年的脂肪，換一換 整潔的衣裳前行上班的路上 年過了可你的歌沒來 對我春節的祝福絲毫不見 沒有雨水也沒有了牽念 自由自在，讓年的韻味 化作白天一朵云，夜晚一顆星 為遠方的你道一聲：一路平安 >>>更多美文：自創詩

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